2022-10-12
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會好一些,因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質(zhì),而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒有。 3、在超市購買蛋糕,一定要看清保質(zhì)期,盡量購買正規(guī)商家的蛋糕。
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脂肪,作為天然食物中唯一能提供香味成分的物質(zhì),一直備受各界關注。脂肪的主要成分(95%以上)是脂肪酸,各種脂肪酸分子結構、理化性質(zhì)和食物來源不盡相同,因而它們對身體健康的影響有好有壞,很難定論。但營養(yǎng)界目前認為,飽和脂肪酸(來自棕櫚油、椰子油、奶油、豬油等)和反式脂肪酸(來自氫化植物油)攝入過多不利于健康,會增加動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓的患病危險。其中,反式脂肪酸可以說是“最壞”的,除心腦血管疾病之外,還可能與胎兒發(fā)育受損、患癌風險增加和糖尿病有關。反式脂肪酸的日攝入量不應超過2.2克(即每日總能量的1%)。 反式脂肪酸在天然食物中極少,主要來自于一種食用油加工技術——氫化油。氫化油已經(jīng)在食品加工業(yè)廣為應用,因為它口感好、能起酥、保質(zhì)期長(耐氧化)、耐油炸(耐高溫)、成本低。消費者在購物時應留意,凡食品標簽配料表中標注“食用植物油”“精煉植物油”“植物油脂”“氫化植物油”“起酥油”“植物奶油”等,而沒有明確注明是豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油等的食品,基本就可以斷定用了氫化油。
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我們平常在家看電視的時候,家里的桌子或者柜子里基本上都會擺放些餅干,邊吃餅干邊看電視邊聊天是很多人經(jīng)常在家里做的事情,餅干香香脆脆的口感,得到很多人的喜歡,那么常見的餅干種類有哪些? 常見的餅干種類有哪些? 常見的餅干種類有哪些 1.蘇打餅干。這種餅干里面含有的糖以及油是比較少的,里面會加入適量的酵母,所以會有發(fā)酵制品所獨有的芳香氣味。它在制作的過程當中會加入小蘇打,小蘇打會影響到面粉所含有的B維生素,所以其實它并不是餅干里面最有營養(yǎng)的,很多人都誤解了。 2.曲奇餅干。這一類餅干的特點是里面含有的糖分會比較高,同時含有的油脂也是比較高,蛋白質(zhì)相對比較低。一小塊的曲奇餅干的熱量就已經(jīng)可以超過一杯草莓汁。不過這類餅干酥酥脆脆的,吃起來很香,口感也不錯,在市場上還是受到很多消費者歡迎的。它的主 要制作材料是低筋面粉。 常見的餅干種類 3.威化餅干。這類餅干它所含有的熱量也是比較高的,但是它的密度結構比較低,也就是說它是比較疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、淀粉。在市場上也是得到了很多顧客的認可。 4.夾心餅干從名字上就可以知道會有餡料被兩塊餅干夾住。一般兩塊餅干之間的餡主要是糖、果醬或者油脂。吃多了會比較容易上火,所以建議大家適度的吃就好,雖然它的口感確實是很美味。 5.全麥餅干。這類餅干它所含有的油脂量也是比較高的,同時它的營養(yǎng)成分也比較高。只不過這類餅干它的口感相對于其它的餅干來說,要稍微有點差。 6.梅菜餅干 最近網(wǎng)紅餅干梅菜餅干,咸香酥脆,早點、下午茶。三種味道:原味、辣味、梅菜扣肉味。三種味道差別不大,同樣酥脆。辣味有一點點辣、一點點偏咸;原味可能是沒有其他味道,所以感覺稍微再多了那么一點點清甜味。
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