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2022
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國內糕點面包行業銷量 趨勢上漲后逐漸放緩
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近兩年糕點面包利潤增速首次出現下滑，針對這些問題，今年月餅文化節將本土特色月餅列為主打，創新餡料，以此提振糕點面包市場。2003~2016年14年糕點面包行業由于2003年的利潤基數低銷售額年均遞增28.6%，利潤年均遞增45%，14年利潤增加了將近140倍。但是近兩年利潤增速開始呈現下滑趨勢，2017年利潤首次呈一位數增長，增速為3.84%，而在2016年利潤增速還為26%左右，到了2018年上半年，利潤增速僅為5.35%，總體而言，近兩年糕點面包行業利潤不容樂觀。
針對這些糕點市場的這些變化，國內老字號餐飲企業在糕點上做了產品升級，面對即將到來的中秋節，月餅將迎來消費高峰期，很多老字號餐飲企業將地域特色融入到月餅的制作中，比如全聚德(13.300， -0.02， -0.15%)的蔥香鴨肉月餅，稻香村的京式提漿月餅以及北京二商宮頤府品牌今年新推出的京式宮廷月餅。同時記者了解到，為了迎合年輕消費群體的口味，許多企業研制的月餅也融合了西式餡料，比如味多美推出的法式乳酪、巧克力榛子等西式月餅，將傳統與創新相互融合，以迎合市場的消費趨勢。
以上就是對國內糕點面包行業銷量，趨勢上漲后逐漸放緩的相關新聞，此外為了順應國家近年來對中秋月餅市場的管理規定和理性消費的趨勢，月餅包裝除了突出民俗特色之外，整體設計節約理性，這樣在企業成本價格上升的背景下，月餅的價格保持親民。
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